Lorsqu’une personne vous demande “Quels sont les meilleurs Sauternes ?”, la réponse sera probablement aussi diverse que les opinions sur le vin lui-même. Il n’y a pas une seule bonne réponse, mais beaucoup de gens sont d’accord pour dire que le Sauternes vaut son prix. Pour trouver le meilleur Sauternes, il faut tenir compte des facteurs qui contribuent au goût du vin.
Quelles sont les caractéristiques du Sauternes ?
Le Sauternes est un vin doux avec un peu d’acidité, ce qui le rend idéal pour accompagner les desserts, en particulier les desserts fruités. Il se marie également bien avec des plats salés comme le foie gras ou la terrine aux oignons caramélisés. En revanche, il ne se marie pas bien avec les plats de viande riches, car les saveurs sucrées du vin s’opposeront. Cependant, si vous voulez impressionner vos invités, essayez d’associer le Sauternes à un plat audacieux.
Le Sauternes n’est pas bon marché, et son processus de fabrication est extrêmement laborieux. Les raisins doivent avoir suffisamment de pourriture pour créer le vin de Sauternes parfait. Les meilleurs domaines ont généralement des rendements de huit à dix hectolitres par hectare. Par conséquent, le meilleur Sauternes peut ne valoir qu’un seul verre.
Le Sauternes est un vin doux, mais les meilleurs vins équilibrent la douceur avec l’acidité pour créer un goût et une sensation en bouche harmonieux. Il a des notes de miel, de fruits tropicaux et de pêches à la noix. Sa couleur peut varier, du jaune vif au cuivre profond. Il est meilleur servi à 42-50F (6-10C). En plus du goût unique du vin, son acidité élevée le rend apte au vieillissement. Il peut durer 15 ans ou plus, selon le millésime. Si vous recherchez le meilleur, vous pouvez chercher un millésime qui a été vieilli pendant au moins 30 ans.
Quels sont les meilleurs châteaux du Sauternais à visiter
Le Château d’Yquem est régulièrement classé parmi les meilleurs Sauternes. Sa qualité a été confirmée lorsque la classification française des vins blancs a ajouté le Sauternes à sa liste. Sa grande qualité a incité le président George Washington à commander trente caisses de ce vin. Selon le millésime, une bouteille pleine d’yquem peut coûter jusqu’à 500 dollars. Toutefois, si vous recherchez une bouteille plus abordable, il existe plusieurs options moins chères.
Le Château de Fargues a une histoire qui remonte à 1472. Il s’agit d’un château Premier Grand Cru Classé qui possède également une chapelle sur place. Sa superbe salle de dégustation offre une atmosphère unique et sert également le déjeuner. Les propriétaires proposent même un déjeuner à la table du chef. Vous pouvez également profiter d’une dégustation de vin tout en visitant la propriété. La philosophie de la cave est axée sur la durabilité et l’environnement.
Si vous êtes un amateur de vin, vous ne pouvez pas vous tromper en visitant le Château d’Arche. Ce domaine viticole historique offre une vue imprenable sur la vallée du Sauternais. Au cours de votre visite, vous pourrez découvrir le processus de production du vignoble et déguster trois millésimes différents. Le château dispose également d’un hôtel exquis. Si vous voulez vraiment goûter au célèbre vin, Sauternes est l’endroit idéal à visiter.
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