Il existe de nombreuses épices que vous pouvez ajouter au ramen, notamment le thym et la cannelle. Le thym est un excellent ajout au ramen, car il apporte un parfum agréable et un peu de chaleur. Les graines de coriandre sont une autre épice populaire à ajouter au ramen. Ces épices sont souvent associées au cumin, à la cardamome et au curcuma. Elles peuvent également être utilisées pour épicer les plats indiens, comme le dal et le channa masala. Enfin, l’anis étoilé est une autre épice courante dans la cuisine asiatique.
Comment cuisiner des ramen ?
Le ramen classique se déguste avec un œuf. Vous pouvez soit faire frire l’œuf, soit le faire pocher dans le bouillon. Dans les deux cas, le jaune d’œuf cuira dans le même temps que les nouilles. En outre, vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge écrasés pour rendre le ramen encore plus épicé. Vous pouvez également ajouter du bœuf à vos ramen. Certaines marques proposent des sachets d’arômes et d’assaisonnements au bœuf. Si vous voulez plus de saveur et de texture, vous pouvez toujours ajouter du fromage. Le fromage américain n’est pas forcément le plus sain, mais il donne un bon goût de fromage.
Outre la viande, vous pouvez également ajouter des légumes. Les légumes verts et les légumes à feuilles ajouteront un peu de couleur à votre soupe, et ils sont également très nutritifs. Si vous avez des restes de légumes, les ajouter aux ramen est un excellent moyen de les utiliser. Bien que les légumes verts prennent quelques minutes à cuire, ils peuvent ajouter un peu de croquant à votre bol de ramen. L’ajout d’herbes fraîches peut également parfaire le plat.
Vous pouvez également préparer une version végétarienne des ramen. Veillez simplement à ajouter plus de légumes. Certaines recettes prévoient la cuisson des nouilles directement dans la soupe, tandis que d’autres prévoient un sauté. Dans les deux cas, vous devez cuire les nouilles dans de l’eau bouillante. L’eau doit être juste assez chaude pour que les nouilles soient submergées, mais pas trop pour qu’elles continuent à cuire. Une fois cuites, vous pouvez les recouvrir d’un peu d’huile de sésame.
Quelles sont les façons d’épicer vos ramen ?
Vous pouvez également utiliser un mélange d’assaisonnement pour ramen fait maison pour épicer vos nouilles ramen. Ces mélanges sont faciles à faire et à conserver dans un bocal hermétique. C’est aussi une alternative saine aux ramen d’une maison de nouilles. L’ajout de kimchi est une autre excellente façon d’épicer vos ramen. Cette épice est couramment disponible sur Terroir Select : Épices, Plantes & Thés et constitue le complément parfait à un bouillon fade. Pensez simplement à utiliser du vinaigre de riz lorsque vous l’ajoutez, car il aidera à briser le gochujang.
Si vous ne trouvez pas de kimchi dans votre supermarché local, vous pouvez en faire un vous-même. Une version simple faite maison permet de préparer quatre portions, et utilise beaucoup moins de conservateurs. Vous pouvez même l’utiliser pour d’autres plats que les ramen. La liste des possibilités est infinie ! Vous pouvez utiliser un mélange de kimchi et d’assaisonnements pour ramen. C’est une excellente façon d’ajouter un peu de saveur à votre repas et de le rendre plus intéressant !
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